L'univers de Marie

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Concombres aigre-doux

Version perso d'une recette découpée dans un magasine ...

concom aigre dou (3).JPG

T de préparation : 15 mn/T de cuisson : 20 mn

Ingrédients : Pour 2 personnes

1 beau concombre

Un jeune oignon avec tige

1/2 c à soupe d’huile d’olive

2 c à c de moutarde mi-forte

2 c à c de sirop d'agave

1 c à s de jus de citron

1 pincée de curcuma

Quelques feuilles de basilic

100 ml de bouillon de légumes

2 c à soupe de crème liquide

Sel, poivre

Préparation :

Éplucher, vider et couper le concombre en morceaux assez fins.

Faire revenir dans une poêle les morceaux de concombres et l’oignon haché finement  dans l’huile d’olive pendant  quelques minutes. Ajouter la moutarde, le miel, le jus de citron, le basilic haché menu, le curcuma et le bouillon.

Saler, poivrer.

Laisser cuire 15 mn à couvert sur feu doux.

La sauce doit réduire de presque moitié.

Ajuster l’assaisonnement.

Verser la crème en fin de cuisson et laisser frémir encore quelques minutes.

Servir aussitôt.

Avec du riz c’est excellent …



11/08/2013
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