L'univers de Marie

Une recette qui va bien avec l'automne qui se précise ...Un peu de chaleur parfumée dans l'assiette !

T de préparation: 20 mn/T de Cuisson: 20 mn 

: Pour 4 portions

700g de haricots plats coupés en sifflet (frais)

6 tranches fines de chorizo

400 g de tomates concassées (1petite boîte)

1 petit poivron rouge

1 piment vert

2 grosses échalotes

2 gousses d'ail

1 trait de Tabasco rouge

1 trait d'huile d'olive

Sel, poivre

 :

Laver, équeuter et couper les haricots plats en sifflet de 2 à 3 cm.

Les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée,  égoutter.

Emincer finement les échalotes, hacher l'ail dégermé.

Détailler le poivron rouge en mini dés, Ciseler finement le piment vert épépiné.

 Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail avec quelques gouttes d'huile d'olive.

Ajouter le chorizo, le piment vert et le poivron, faire revenir environ 5-6 mn.

Ajouter les tomates concassées, saler (selon le goût), poivrer et ajouter un mini trait de Tabasco. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 10 mn, en remuant de temps en temps.

Ajouter enfin les haricots plats bien égouttés, mélanger et poursuivre la cuisson 3-4 mn.

C’est prêt à servir !