L'univers de Marie

Préparation : 20 mn/Cuisson : 50 mn

Ingrédients: pour 4 personnes = 7Pp la part

800g de vert de blettes (2 bottes env.)

250 g de ricotta (légère si vous en trouvez)

20 cl de crème semi épaisse à 3%

80 g de pesto (pour moi maison)

2 œufs

6tranches de jambon de Pays (fines)

2 c à s d'amandes effilées

2 c à s de gruyère râpé (ou du parmesan)

Sel, piment d'Espelette,curcuma >2 càc

Préparation:

Laver les blettes, séparer les côtes. Faire cuire le vert à la vapeur pendant

20 mn. Bien laisser égoutter !

Dans un saladier fouetter ensemble la ricotta, la crème, le pesto et les œufs. Saler ,pimenter et ajouter le curcuma .

Beurrer un plat à four

Déposer en première couche 3 verts de blettes (bien larges).

Napper de 2 c à s de la préparation à la ricotta, recouvrir de vert de  blettes cuit, napper de crème à  la ricotta, disposer 3 tranches de jambon de Parme, recouvrir de blettes, un peu de crème et encore 3 tranches de jambon de Pays, terminer par du vert de  blettes et de la crème à la ricotta.

 Saupoudrer de fromage râpé et d'amandes effilées. Faire cuire à four préchauffé à 180° 30 mn environ.

**Un repas complet qui utilise le vert des blettes ! Pas de gaspillage ! Un régal avec une salade !!