L'univers de Marie

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Gratin de saumon, riz et choux fleur

Ingrédient pour 4 personnes = 9Pp la portion

2 pavés de saumon

60g de riz rond

1 petit choux fleur

1 c à s bombée de farine tamisée

1 c à soupe bombée de maïzena

1 c à café de beurre 41%

1 c à c d'huile d'olive

40 g de Comté râpé

500 ml de lait écrémé

1 c à c de curcuma

1 c à c de curry de Bombay doux

1 gousse d'ail

Sel, Poivre

Préparation :

Faire cuire le saumon à la vapeur 7 mn. Égoutter et émietter.

Préchauffer le four à 210 °C (th.6).

Faire cuire le choux fleur en détachant les fleurettes, 10 mn à l'eau citronnée et salée, égoutter.

Dans l’huile, faire cuire le riz façon pilaf, il doit rester légèrement croquant, saler, poivrer

Préparer une fausse béchamel avec le lait les farines et les épices, saler, poivrer.

Graisser et ailler un plat à gratin avec une cuillère à café de beurre 41% et la gousse d'ail pressée. Garnir d’une couche de choux fleur détaillé en lamelles fines !

Déposer dessus le saumon effiloché. Recouvrir avec le riz et ajouter la dernière couche de choux fleur.

Arroser le tout avec la béchamel aux épices.

Recouvrir avec le comté râpé

Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir.



06/03/2011
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