L'univers de Marie

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Gratin de poireaux au four

J’ai décidé d’ouvrir le livre de Jamie Oliver

« Tout le monde peut cuisiner »

pour honorer le légumes du défis de la semaine:

- le poireau .

J’ai changer quelques proportions et quelques ingrédients qui conviennent mieux à mes goûts et besoins alimentaires …

Une recette simplissime, légère, et appétissante.

Tout-le-monde-peut-cuisiner-Couverture.jpg

Ingrédients : Pour 4/5 portions

Pour 4 1er-poids.jpg ou 100 kcal avec 18g de glucides

5 beaux poireaux (500 g net)

2 gousses d’ail

10 g de proactive (Jamie met 20 g de beurre)

1 c à café d’huile d’olive

2 brins de thym frais (Jamie en met 6, pour moi c’est trop)

15cl de crème fleurette à 4 % (Jamie en met 20, plus riche…)

80 g de Parmesan (pour remplacer les 100 g Cheddar de sa recette)

gratin de poireaux (2).JPG

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C .

Éplucher les poireaux, les couper grossièrement en tranches. Les rincer dans une passoire à l’eau vive et abondamment afin d’éliminer toute la terre.

Peler et couper finement 2 gousses d’ail.

Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec le proactive et un trait d’huile d’olive.

Ajouter l’ail. Effeuiller les brins de thym. Quand l’ail commence à peine à blondir, ajouter le poireau et le thym. Mélanger bien, passer sur feu vif, baisser le feu et laissez cuire pendant 10 mn,

le temps qu’ils « tombent » et ramollissent.

Pendant ce temps râper 80g de Parmesan. Sortir la poêle du feu, assaisonner de poivre

et rectifier en sel sachant que le parmesan est salé…

 Ajouter la crème liquide et la moitié du fromage.

gratin de poireaux (4).JPG

Mélanger bien la préparation puis verser dans un plat allant au four et de taille adaptée pour avoir, une épaisseur de légumes d’environ 2.5 cm. Saupoudrer avec le reste du fromage et enfourner pour à peu

près 30 mn de cuisson, le temps que la surface du plat soit bien dorée.

Gratin-de-poireaux-au-four.jpg

Un régal bien chaud !

 



26/11/2014
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