L'univers de Marie

C'est la saison des courgettes au jardin !il faut chercher des recettes goûteuses pour changer un peu ...

Temps de préparation : 20 mn/ Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

3 belles courgettes

6 tomates moyennes

1 gros oignon

1 c à café d'ail en poudre(ou 4 gousse fraiches)

2 c à s d’huile d’olive

60g de comté râpé

1 c à soupe de persil frais

8 brins de thym citron frais

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire bondir dans un peu d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail puis les tomates coupées en dés et le thym.
Laisser réduire en crème environ 20 min.
Saler, poivrer, ajouter le persil.

Dans un plat, verser la moitié des courgettes, poivrer, saupoudrer de fromage râpé et ajouter la moitié des tomates.

Remplir le plat du reste des courgettes et des tomates, saupoudrer de fromage.
Faire cuire 30 min à 210°C.