L'univers de Marie

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Gratin de Butternut ( ou de potimarron)

Pour 4 personnes : 3pts /pers

1  belle courge butternut (ou 2 petites)

1 oignon

2 cuillers à soupe de confiture d'oignon (ou 2 oignons coupés en rondelles, poêlés  et légèrement caramélisés)

400 ml de béchamel  légère (blog)

1 cuiller à café bombée de fonds de veau déshydraté

70g de gruyère râpé WW  

Paprika, Noix de muscade, Tabasco, Sel et poivre

Dans un sautoir, faites revenir un oignon coupé en rondelles. Ajoutez-y les butternuts pelées, lavées et coupées en dés grossiers d'environ 2 à 3 cm de côté. Couvrez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. La courge doit être tendre quand on la pique avec les dents d'une fourchette.

Versez dans une passoire et laissez égoutter. Le mieux est de faire cette opération la veille pour le lendemain.

Dans un plat à gratin, disposez un lit de confiture d'oignons (ou vos oignons caramélisés). Recouvrez avec les dés de Butternut. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre béchamel : Dans une petite casserole, faites fondez les 60g de beurre. Dès qu'il est fondu ajoutez toute la farine et mélanger pour amalgamer grossièrement. Puis, en une fois versez 300ml de lait. Cuisez à feu moyen en touillant sans cesse, le temps que la béchamel prenne. Il y en a pour 3 à 4 minutes. Cela épaissit juste avant l'ébullition. Ajoutez à cette Béchamel la cuiller à café bombée de fonds de veau délayée dans 100 ml de lait chaud, une dizaine de gouttes de Tabasco, salez et poivrez. Versez cette béchamel aromatisée sur vos dés de butternut. Saupoudrez avec le fromage râpé et poudrez avec du paprika et de la noix de muscade fraîchement râpée à votre convenance. J'ai mi environ une cuiller à café de chaque.

 

Enfournez pour une vingtaine de minutes, le temps de réchauffer la Butternut. Les 5 dernières minutes, augmentez la température à 210°C et utilisez la fonction grill de votre four pour bien dorer votre gratin.

 Bon appétit !



21/11/2009
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