L'univers de Marie

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Tarte sucrée à la courge musquée de Provence

T de préparation : 40 min /T de cuisson : 35 min

Ingrédients: Pour 6 Personnes

1 pâte feuilletée croustipâte légère

800 g de courge musquée de Provence

1 c. à café de cannelle en poudre

1 orange bio

2 œufs + 1 blancs

15 g de beurre 41%

Édulcorant selon le goût

1 c à s de poudre d'amande¨

1 c à s de maïzena

1 c à c de cannelle poudre

1 c à c de gingembre poudre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Prélever le zeste et pressez le jus de l’orange.

Éplucher le potiron et coupez-le en petits dés, mettre dans une casserole avec l’édulcorant, le zeste le jus de l'orange et le beurre. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé.

Retirer du feu et laisser tiédir.

le réduire en purée au mixeur pour le réduire en une purée fine.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Dérouler la pâte et en garnir un moule beurré, piquer le fond avec une fourchette.

Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes

Dans un saladier, fouetter les 2 jaunes œufs avec les épices, la poudre d'amande et la maïzena

Y aouter la purée de potiron confit. Mélanger

Battre les blancs d'œufs en neige très ferme  et incorporer très délicatement au mélange précédent

Verser la préparation dans le fond de tarte. Saupoudrer avec le sucre vanillé

Enfourner et faire cuire 30 à 35 min.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour  les adeptes on peut déguster en couvrant de crème fouettée

(Aïe on ajoute des calories ...même pas peur !!)





07/11/2011
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