L'univers de Marie

Pour 4 Personnes

Ingrédients

600 g de dos de lieu jaune

7 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

2 échalotes

8 feuilles de basilic

8 feuilles de coriandre

Sel, poivre

Préparation

Pelez et lavez l'oignon, les échalotes et l'ail. Ciselez l'ensemble.

Lavez les tomates, mondez-les, épépinez-les, puis concassez-les.

Lavez et hachez le basilic et la coriandre.

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Dans une casserole, mettez les légumes hachés et les tomates, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation. En fin de cuisson, ajoutez le basilic et la coriandre.

Déposez les morceaux de lieu sur une plaque antiadhésive. Enfournez et laissez cuire 6 à 8 min (selon l'épaisseur).

Dressez sur 4 assiettes le concassé de tomates, déposez au-dessus le poisson et servez bien chaud.

Le mot du nutritionniste

Le poisson est cuit au four puis, servi avec des légumes pour éviter qu'il ne soit sec. Le lieu est un poisson maigre car il contient seulement 2 g de lipides contre 15 g pour une viande. C'est pourquoi, c'est un aliment recommandé pour récupérer la ligne ! Servez-le avec un peu de riz ou de la semoule pour prévenir des fringales.

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso ! Valeur calorique pour 1 personne : Lieu 153 kcal - Tomates 19 kcal - Oignon 5 kcal - TOTAL 177 kcal