L'univers de Marie

(Courge Butternut et champignons)

Ingrédients : pour 6 personnes = 3  la part

1 Butternut (courge)
1 bel oignon
400 gr de champignons

(Mélange forestier de chez Picard si la cueillette n’a pas été bonne !!!!)
70 gr de gruyère râpé (ww)
20 gr de beurre 41%
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de lait écrémé
sel, poivre, muscade,2 gouttes de Tabasco

Préparation :
Peler la courge la couper en deux et la couper en dés.
(L’autre moitié me servira pour une recette de dessert d’automne)
Cuire 30 mn à la vapeur dans une cocotte minute (pour moi au Varoma)
Pendant ce temps, préparer la béchamel, et émincer  finement l‘oignon
puis le faire revenir dans une noisette de matière grasse pour les faire dorer
Couper les champignons en petits morceaux

Faire une béchamel avec le beurre le lait et la farine
Ecraser la moitié de courge cuite en purée dans un plat à four
puis rajoutez à cette purée la béchamel, l’oignon, les champignons et le gruyère
 au four à 210° pendant 30 à 35 mn env. (selon les fours)