L'univers de Marie

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Tartelettes au fenouil et au saumon

Je dédie cette recette à  Martine…qui est ma coiffeuse, mais aussi mon amie, qui salivait devant celle-ci, découverte dans le bouquin bimestriel de

« Giphar », que me donne mon Pharmacien…


T de préparation : 20 mn /T de cuisson : 45 mn env.(au total)

Ingrédients : Pour  4 portions

1 bloc de Pâte feuilletée  allégée (croustipâte)

1 beau bulbe de fenouil

180 g de saumon frais (net)

1 c à s de moutarde mi-forte

2 oeufs

150 ml de crème fluide 4%

1/2 bouquet d’aneth

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer 4 moules à tartelettes, piquer le fond à la fourchette et répartir la moutarde sur chaque fond, réserver au frais.

Émincer le fenouil et le précuire à la vapeur 8 mn.

Détailler le saumon (sans arêtes et sans peau) en petits cubes.

Une fois cuit, déposer le  fenouil dans une poêle avec quelques pschitt d’huile d’olive, avec l’aneth(en conserver quelques brins) et faire blondir

Légèrement (5 à 6 mn).

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, la crème et quelques pluches d’aneth. Saler et poivrer.

Dans les fonds de tartelettes, disposer le fenouil et le saumon, recouvrir de l'appareil crème/œufs.

Cuire 30 minutes (chaleur tournante).

Servir chaud.


Peu se servir en entrée, ou en plat, pour le soir, accompagné d’une salade verte aux herbes du jardin…



07/07/2013
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