L'univers de Marie

L'univers de Marie

Fondant au chèvre frais et aux tomates confites

Préparation : 40 mn

Cuisson : 20 mn

                             Ingrédients pour 2 personnes :

1 courgette 

1 belle pomme de terre bouillie

1 oigon

1  œuf

2 palets de fromage de chèvre frais

1 petit bocal de tomate confites marinées à l'ail et à l'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 c à c de beurre à 41%

Sel, poivre ,basilic , huile d'olive

Préparation :

Faire chauffer le four à 180°C (th 6).

Peler et écraser la pomme de terre à la fourchette

Laver et peler la courgette. La râper.Émincer l'oignon en petits dés. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, séparer le blanc du jaune d'œuf. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, mélanger le jaune et les légumes (pomme de terre, courgette et oignons), saler et poivrer. Puis incorporer le blanc à cette préparation.
Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre. Utiliser un emporte-pièce rond afin de façonner les palets directement sur la poêle. Retirer l'emporte-pièce une fois que le palet se tient bien. Retourner le palet lorsque la 1ère face est bien dorée. Procéder de même pour l'autre palet. Mettre les palets sur un papier absorbant et laissez refroidir.

Sur un ramequin en terre (ou autre contenant), placer un palet de courgette, un  palet de fromage frais et terminer par quelques tomates confites (que j'ai formé en palet aussi). Faire de même pour l'autre fondant. Mettre au four bien chaud  6 minutes (180°C, thermostat 6).

Une entrée légère et raffinée !

Mes goûteurs ont adoré !!!!



12/09/2010
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