L'univers de Marie

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Fondant au chocolat (du moindre mal)

 

Pour 12 parts - 3,5 points/portion

125g de chocolat pâtissier
10 cl de crème fraîche à 8%
2 CS de lait écrémé
1 CS de café soluble
4 œufs
50g de poudre d'amandes
1 CS de farine
125g de sucre semoule

  • Faire fondre les 125g de chocolat avec la crème et les 2 cuillères à soupe de lait.
  • Bien mélanger et ajouter les 50g de poudre d'amande, le café soluble et la cuillère à soupe de farine.
  • Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter un à un les 4 jaunes à la préparation.
  • Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajouter peu à peu les 125g de sucre jusqu'à ce que les blancs soient brillants. Incorporer le tout délicatement dans la préparation précédente.
  • Verser dans un moule et cuire 20-30min dans un four préchauffé à 180°C. Surveillez bien la cuisson car, comme pour tout fondant, s'il est trop cuit, c'est raté!

(recette empruntée à Christophe Felder)

Bon appétit !

Marie

 



26/09/2009
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