L'univers de Marie

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Gâteau de blettes bacon fumé / pruneaux

On ne sait jamais très bien comment cuisiner les blettes ! Toujours en gratin c'est lassant alors j'ai cherché et fait des essais !! Celui-ci est concluant !!

Une bonne portion pour un repas du soir complet, auquel on peut ajouter une salade !!

Préparation : 20 minutes/cuisson : 45 mn

Ingrédients : 4 Personnes  = 7Pp la portion

5  blettes (tiges et feuilles)

100 g de bacon fumé

100 g de pruneaux moelleux  dénoyautés hachés

1 oignon

2 branchettes d'origan frais

2 œufs+1 blanc

130 g de farine

250 ml de lait  écrémé

½ verre d'eau

15g de beurre 41% (mou pour le moule)

Sel et du poivre du Kâmpôt

Préparation :

Laissez tremper les pruneaux dans l'eau tiède (seulement s'ils sont trop secs)

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Hachez l'oignon avec  blettes (tiges et vert) et faire « tomber » 5/6 mn à feu doux

Mélanger le lait, la farine et l'eau .Fouetter  à la main énergiquement. Incorporez ensuite les œufs un par un en travaillant longuement la pâte. Poivrez généreusement

Incorporer les pruneaux, le bacon ainsi que l'origan effeuillé, aux blettes bien mélanger (à la main)

Versez un peu de préparation liquide  grand plat à four beurré, ajouter le hachis légumes, pruneaux, bacon et recouvrir avec le reste d'appareil liquide. Enfournez 35/40 mn (selon les fours).

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (c'est un gâteau salé !!!!)

Bon appétit !!



16/05/2011
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