L'univers de Marie

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Gâteau à la farine de pois chiche banane et pépites de chocolat

(Pour Carlos ... Bolo de farinha de grão-de-bico banana e pepitas de chocolate)

J'ai trouvé cette recette sous une autre forme...
Ce qui m'a plu c'est le mariage des parfums banane-chocolat et de la farine de pois chiche qui apporte sa saveur toute particulière...
A l'origine sans gluten ,j'ai aussi décidé de les faire sans oeufs et sans sucre ...

Que reste t-il vous direz-vous ?
Un gâteau de texture agréable, pour se gâter, même si on surveille sa ligne...si on est allergique aux oeufs et en plus si on a un diabétique à table...
On peut, malgré tout ça ... se faire plaisir toute en faisant attention à sa santé!
je note quand même (en gris) les ingrédients pour faire

un gâteau"normal" ...

bolo de pois chiche (5) copie.jpg

Ingrédients : pour un moule tablette 16 portions de Demarle (ou un moule à cake)
soit: 2 1er-poids.jpg  ou 81 kcal et 12g de glucides/portion
2 bananes bien mûres écrasées
70 g de Tagatesse (140 g de sucre roux)
1 sachet de konjac cuisine(2 oeufs)
60 g de proactiv (beurre fondu)
150 ml de lait écrémé(60 ml demi écrémé)
150 g de farine de pois chiche
50 g de maïzena
1 sachet de levure à gâteaux
40 g de pépites de chocolat noir( 90g)

bolo de pois chiche (1) copie.jpg

Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Écraser les bananes avec le sucre dans un cul de poule, ajouter le konjac dilué dans le lait , le proactiv fondu ,bien mélanger.(je verse le tout dans le bol du kitchenaid ou du TM)
Incorporer la farine de pois chiche tamisée, avec la levure et la fleur maïzena, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, incorporer alors les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans le moule tablette en silicone et faire cuire 30mn en surveillant la coloration (protéger avec du papier sulfurisé si le gâteau "bronze"trop vite) .

bolo de pois chiche (6) copie.jpg

Laisser refroidir avant de les démouler et de déguster sans culpabilité... ni bobo !!!

Avec un thé ...une pure merveille !! 



15/05/2014
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