L'univers de Marie

Des galettes qui conviennent, au régime sans gluten,mais aussi , au régime Kéto ,aux diabétiques et très peu salées (sans ajout ,seule la mozzarella est salée à 0.47 g au 100g) donc au régime hyposodé.

Des galettes saines, avec de bons apports nutritionnels…

La courgette est une source de magnésium, phosphore, calcium, provitamine A, vitamine C et vitamines du groupe B. La carotte est une source de provitamine A et vitamine B9 (acide folique).

INGRÉDIENTS : pour 12 galettes fines

2 carottes moyennes

1 courgette moyenne

150 g de mozzarella râpée

1 c à s de persillade provençale… soit fraîche (persil,poivron,ail,oignon,thym ,le tout hacher très finement) soit lyophilisée (Ducros)

1 pincée de curcuma

1 pincée de poivre noir

Huile d’olive

 PRÉPARATION :

Eplucher les carottes, laver la courgette et les râper (grille fine).

Mélanger les légumes, afin que le contenu du saladier soit bien coloré.

Continuer de mélanger, le curcuma, le poivre, les herbes hachées. Puis ajouter la mozzarella râpé.  Former des galettes, avec 1 c à soupe ,directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson .

Parsemer chaque galette de quelques gouttes d’huile d’olive.

Cuire à four préchauffé à 185° moyen-doux à peu près 15 minutes (à surveiller ,il ne faut pas que ça grille)

NOTE: avant de les consommer, soit les laisser refroidir 45 minutes dans un plat, afin qu'elles se raffermissent. Soit chaudes, elles seront plus molles ,mais tout aussi excellentes. Elles se conservent au frigo 1 ou 2 jours sous film plastique.