L'univers de Marie

Il y a des repas végétariens qui sont excellents, pour la santé et pour les papilles ! C’est le cas de cette délicieuse recette empruntée à Bosh … un peu interprétée à ma façon pour la rendre sans gluten !

A goûter absolument …si comme moi, vous êtes gourmands !

Ingrédients :  pour 4 galettes
1 grosse patate douce (râpée)
1 gros oignon (râpé ou haché finement)
1/2 tasse de farine de pois chiche
1 c à soupe de paprika
1 c à c de piment de Cayenne
1 c à c de poudre d'oignon
1 c à c de poudre à l'ail
 sel, poivre
1 c à soupe d'huile d'olive(pour moi parfumée à l’ail des ours)
Guacamole :
1 avocat
1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de jus de citron
1 piment rouge
1/4 oignon rouge
sel (au goût)
1/3 tasse de coriandre (finement découpée)


Préparation

Peler et râper la patate douce .Pareil pour l’oignon
Placer la patate douce râpée et l'oignon dans une mousseline de cuisine .presser au dessus d’un bol pour en extraire le plus d’humidité possible.
mettre le mélange dans un cul de poule ou un saladier en verre,

ajouter les autres ingrédients ,
 former 4 galettes (façon burger) à la main pour bien les amalgamer
Les frire de chaque coté dans un peu d’huile ,jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
Les placer ensuite sur un plateau de cuisson et enfourner pour 12 à 15 mn dans un four préchauffer à 200°C
Préparer le guacamole dans un bol.

Servir avec l’accompagnement désiré, dans l’idéal du riz…mais c’est au goût de chacun !

D’après  une recette de Bosh via FB