L'univers de Marie

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Salade de haricots blancs frais aux olives

La saison des haricots en grains frais, débute. On ne pense pas assez souvent qu’ils sont

excellents en salade et surtout très sain pour la santé.

En plat végétarien ,cette salade ne manque pas d'équilibre...c'est selon les goûts!

T de préparation : 15 mn/ T de Cuisson : 22 mn

salade de haricots blanc (1).JPG
ingredients2.gif : pour 4 portions

400g de haricots blancs frais écossés.

1 tomate ferme

1 demi petit concombre

2 c à s d’huile d’olive.

1 c à soupe de vinaigre de cidre

½ c à c de miel d’acacia

½ c à s de vinaigre balsamique blanc

1 c à s rase de moutarde ancienne

1 gousse d’ail.

3 c à s de salade hachée.

80g d’olives noires.

Sel, poivre.

Préparation.gif :

Tout d’abord, faire cuire les haricots au Cookéo, programme « lentilles » pour 22 mn.

Égoutter les et laisser refroidir.

Peler et épépiner la tomate, la couper en petits dès.

Laver le concombre sans le peler et le hacher grossièrement.

Hacher les olives noires.

Ensuite, préparer une vinaigrette tous les ingrédients restants, ainsi que la gousse d’ail râpée, la salade et l’estragon cisaillé.

salade de haricots blanc (3).JPG

Mélanger le tout, présenter joliment et déguster à température ambiante.

 

**Ou...avec des crevettes à l’ail…je vous dis même comme c’est bon !



28/07/2015
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