L'univers de Marie

Ce chou présente de grandes feuilles pourpre, aussi jolies que bonnes à déguste,r à récolter très jeunes afin qu’elles restent bien tendres … de plus elles sont excellentes pour la santé, pourquoi s’en priver… Présentes cette semaine dans mon panier AMAP, j’ai décidé de les marier à des pâtes pour en faire un plat complet (féculent/légume).

Préparation : 25 mn/ cuisson : 20 mn env.

: pour 2 Portions

Soit 4  et 201 kcal et 30,28g de glucides

Un bouquet de 500g de feuilles de chou rouge frisé (roter krauser)

200g de pâtes fusilli torti crossini (s/gluten pour moi) cuites

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 piment rouge asiatique

1 c à c d’huile d’olive

2 c à s de crème épaisse à 5%

½ bouquet de coriandre

Sel, poivre

 :

Faire cuire les pâtes selon le mode indiqué sur le paquet rincer à l’eau froide et réserver.

Laver soigneusement les feuilles de chou, les essuyer et les cuire à

la vapeur 5 mn. Égoutter.

Haché grossièrement.

Hacher finement l’échalote, l’ail et le piment .Les jeter dans une poêle, où a légèrement chauffé l’huile d’olive.

Laisser blondir puis ajouter les feuilles de chou. Cuire en remuant sans cesse 4 à 5 mn, saler, poivrer, puis ajouter les pâtes, réchauffer suffisamment. Puis hors du feu ajouter la crème et bien mélanger.

Parsemer de coriandre hachée, mélanger encore, c’est prêt à servir.

Un régal, avec un filet de poulet à l’américaine … (recette à suivre)

**On peut évidemment réaliser cette recette avec du chou vert …