L'univers de Marie

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Brocolis sauce Sicilienne de mamie Élisa

Préparation : 5 mn /Cuisson : 15-18 mn env.

 

Ingrédients :2  personnes

400 g de fleurettes de brocoli

2 gousses d’ail hachées

400 ml de coulis de tomates maison (ou en boite)

1 c à s de crème de vinaigre Balsamique à la framboise

½  botte de basilic frais, haché finement

1 c à s d’huile d’olive

1 anchois haché finement

La valeur d’un gros pois de pâte de piment rouge

(Mamie mettait du piment haché tout simplement)

Sel (si l’anchois n’a pas assez salé)

Préparation :

Détailler le brocoli en fleurette et les blanchir à l’eau bouillante salée 5mn,

Le plonger dans de l’eau glacée afin qu’il conserve sa belle couleur verte, puis égoutter.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail, le laisser à peine blondir à feu très doux  en remuant constamment.

Ajouter le coulis de tomates, la crème de balsamique, l’anchois haché  et le basilic, laisser mijoter, le mélange doit réduire un petit peu.

Jeter les fleurettes de brocoli  sur cette sauce. Bien enrober les fleurette et laisser mijoter à feu doux pendant 10-12 mn, les brocolis  doivent rester bien croquants.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Servir très chaud.


**Cette recette est une merveille avec du poisson et un peu de riz blanc…

 



30/10/2012
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