L'univers de Marie

C’est l’été qui arrive, besoin de desserts rafraichissants ? En voici un !!!

Ingrédients : pour 4 personnes

500 ml de vin de Monbazillac
250 gr de grosses framboises

1,8 g d’agar agar
4 c à s de crème épaisse à 4%

½ c à c d’édulcorant (au choix)

4 gouttes d’arôme naturel de vanille bourbon

Préparation :

Mettre 4 belles framboises de coté

Partager les autres en 2 et les mettre à mariner dans le vin pour 30 mn

Filtrer le vin, et répartir les framboises dans 4 coupelles
Mettre la moitié du vin dans une casserole et y délayer l’agar agar ,porter à ébullition  pendant 30 secondes en remuant sans cesse. Hors du feu, ajouter le reste du vin et remuant toujours
Verser le vin chaud sur les framboises .Placer les framboises entières au centre du ramequin.

Laisser refroidir, puis réfrigérer 1 à 2 h.

Servir avec une grosse noix de crème 4% fouettée (pour nous ...) avec la vanille et édulcorée au goût.