L'univers de Marie

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Verrines d'avocat au saumon fumé et à la crème de betterave

Préparation : 20 mn / Repos : 1 h au frais

Ingrédients : pour 4 personnes

2 petites betteraves cuites

2 avocats

4 tranches de saumon fumé (de premier choix)

4 c s de crème semi-épaisse 5%

Le jus d' 1 ½  citron

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à c  d'huile d'olive

1 c à c de poudre d'ail

1c à s de Boursin ail et fine herbes

4 feuilles de basilic (pour la déco)

Préparation:

Couper la betterave en cube la mettre dans le blinder (pour moi au TM) avec : l'ail, le jus de citron(en garder 1petite c à c), le vinaigre balsamique, du sel du poivre.

Mixer  ensemble tous les ingrédients.

Peler et découper les avocats en petits cubes, les citronner avec le reste de jus les mélanger à la cuillère de Boursin.

Découper le saumon fumé en tout petit cube

Dans une verrine réaliser le montage : une couche d'avocat, une couche de dés de saumon et recouvrir le tout de crème de betterave décorer de feuilles de basilic.

Mettre au frais pour 1 heure (ou plus).

Verrine très colorée et vraiment très rafraichissante.



12/06/2011
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