L'univers de Marie

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Flans de carottes et de rutabagas

 

On continue à découvrir les saveurs des légumes anciens, ici le rutabaga…

si ma maman

était encore là ,elle dirait « beurk »…

il faut dire qu'elle avait 5 ans au début de la guerre de 39…

Vous aurez compris la suite …


Ils reviennent en force ces légumes « oubliés »

T de préparation : 20 mn/  T de cuisson : 40 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

- 2 petits rutabagas

- 2 belles carottes

- 20 cl crème fraiche liquide allégé 4%

- 4 c à s parmesan

-1 œuf+1 blanc

- un peu de  beurre pour les moules

- sel, piment d’Espelette, cumin

Préparation

Éplucher  les carottes et les rutabagas, couper les  en rondelles fines, et les cuire à la vapeur

(Pour moi 6 mn au Cookéo)

Lorsque les légumes sont cuits les écraser grossièrement à la fourchette, saler, pimenter.

Dans un cul de poule, battre l’œuf+le blanc et la crème. Ajouter le parmesan râpé et

L’écrasée de légumes et une ½ c à c de cumin, en homogénéisant bien ce mélange.

Mettre dans des ramequins individuels et enfourner à  chaud (200°)  pour 35 mn


A déguster dès la sortie du four.

 



16/01/2013
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