L'univers de Marie

L'univers de Marie

Flan sans œuf « parfum d’oranger »

Un dessert tout simple, d’origine Libanaise, qui se sert avec un sirop à la rose et des

Pistaches ! revisité selon mes goûts, surtout  avec ce que j’avais dans mon placard et ... sans oeuf !


Ingrédients : Pour 4 personnes = 2  la portion

400 ml de lait écrémé

36 g de maïzena

1 c à s de truvia (ou 2 de sucre, selon les goûts)

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

20 g d’amandes  torréfiées et concassées(ou noisette ou pistache)

Pour le sirop :

1 c à s d'eau

1 c à s d'eau de fleur d’oranger

3 c à s  de sirop d’agave

Préparation :

Délayer la maïzena dans le de lait froid.
Verser le tout dans une casserole, mener à ébullition sur feu doux, et laisser cuire environ 2 à 3 min, en remuant au fouet. La crème doit épaissir mais ne pas devenir « pâteuse ».
Retirer du feu, ajouter la fleur d’oranger et verser dans des ramequins, préalablement mouillés mais non essuyés (cela facilite le démoulage).
Laisser refroidir et mettre au frais pour au moins  3h.

Préparer alors le sirop :

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, laisser diminuer un peu (d’1/4) et réserver.


Au moment de servir, démouler les petits flans, les décorer avec les amandes et les arroser avec le sirop.



19/02/2013
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