L'univers de Marie

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Filets de poulet au curry maison

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

600 g de filet de poulet

1 oignon blanc

2 gousses d'ail écrasé

30 grammes de raisins secs

30 grammes de noix de coco râpée

1 ½  cuillère à café de curcuma

                               2 cm de gingembre frais finement haché

 ½ cuillère à thé de 5 épices

1 cuillère à café de cumin

½ c à c de clous de girofle moulus

1 c à c de gousses de cardamome moulues

1 ½ c à s de ghee

200 ml de lait de coco (1 boite)

100 ml d'eau si nécessaire

Préparation :

Couper les filets de poulet en gros cubes.

Peler et hacher grossièrement l’oignon, peler et passer l’ail au presse-ail

Mettre le ghee dans une cocotte antiadhésive, ajouter, l’oignon, l’ail pressé, les épices et faire revenir à feu doux.

Lorsque les épices exhalent tous leurs arômes, ajouter le poulet, le faire revenir quelques minutes.

Mouiller le tout avec le lait de coco, ajouter les raisins secs et la noix de coco râpée.

Ajouter l’eau et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn à feu doux  

Servir chaud avec une timbale de lentilles corail à l’indienne 

 



29/11/2010
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