L'univers de Marie

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Filet de perche pané au romarin

Ingrédients pour 4 personnes

1 gros filet de perche (700g env.)
Farine
1 œuf
Chapelure
2 c à s d’huile à frire
2 branches de romarin

Citron (pour servir)

Préparation :

 

Essuyez le filet de perche.

 

Hachez le romarin le plus fin possible et mélangez-le à la chapelure.

 

Trempez-le filet dans l'œuf battu, puis dans la panure

Faites rissoler le filet dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servir accompagné de quartiers de citron.

*On peut aussi le déguster avec de la mayonnaise ou une sauce tartare (comme le Fish and chips des anglais)

**Mais là attention aux Ppoints supplémentaires !!!

 



20/08/2010
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