L'univers de Marie

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Feuilletés farcis d’aiguillette de canard aux cèpes

feuill canard cèpes (10).JPG

T de préparation : 15 mn /T de cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes)

 180 g d’aiguillette de canard

 150 g de jeunes cèpes

 1 pâte feuilletée(pour moi faite au TM)

 2 échalotes

 1 gousse d’ail

 15 g de mie de pain WW

 15 g de proactive cuisson (ou beurre)

 1 œuf + un jaune pour la dorure

 persil haché

 2 c à c de crème épaisse 7%

 sel et poivre

 1/2 c à c d’huile d'olive

Préparation :

feuill canard cèpes (1).JPG

Hacher les échalotes, l'ail, les champignons, ajouter le persil et poêler ce mélange dans de l'huile d'olive et le proactive jusqu'à évaporation totale du jus.

Assaisonner et mettre cette préparation de côté.

Tailler les aiguillettes de canard en petits cubes et le déposer dans un cul de poule.

Ajouter la mie de pain, l’œuf et la préparation aux cèpes, refroidie.

Mélanger le tout.

Découper à l’emporte pièce 4  ronds de pâte feuilletée, dont 2 légèrement plus grands.

Déposer la moitié de la farce sur chaque rond avec une c à c café de crème au dessus puis recouvrir avec le plus grand rond de pâte, souder les bords et badigeonner de jaune d’œuf.

Donner un coup de couteau pointu pour l’évacuation de la vapeur de cuisson, et décorer en quadrillant joliment la pâte.

Enfourner à  four préchauffé, pour 25 min à 180°c.

feuill canard cèpes (13).JPGfeuill canard cèpes (14).JPG

Laisser reposer 5 mn avant de déguster..

 

 

Soit en entrée de fête, soit en plat, un soir, avec une salade….

 



01/12/2013
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