L'univers de Marie

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Fenouil au pesto d’anchois, gratiné à la cancoillotte

Ingrédients : pour 3 personnes

4 bulbes de fenouils

8 fleurettes de brocolis

1/2 pot d’anchois à l’huile d’olive (35 g égouttés)

1 c à s de pignons

2 gousses d’ail

50 g de cancoillotte nature

Préparation :

Nettoyer les fenouils et couper les bulbes en 4. Les mettre au « cuit vapeur » avec les fleurettes de brocolis pour 15 mn

Pendant ce temps, peler et écraser l’ail au mortier .Ajouter les pignons pour les broyer aussi en dernier lieu ajouté les anchois. On n’ajoute pas d’huile celle contenu dans les anchois suffit à la fluidité.

Mettre le four à chauffer à 200° .Répartir les légumes cuits dans un plat à gratin. Ajouter et  mélanger bien le pesto .On ne sale pas les anchois suffisent

Napper avec la cancoillotte et enfourner pour 35 mn!

 

Accompagné d'une côte de veau ce plat fait merveille !!



02/10/2010
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