L'univers de Marie

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Endives à l'Espagnole

                                                   

               

                       Pour 4 personnes :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Ingrédients :

4 belles endives

1/2 l de lait

3 gousses d'ail hachées

1 dl d'huile d'olive

1 oignon finement haché

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de paprika

1 petit bouquet de persil plat haché

sel et poivre

                           Préparation

Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.

Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.

Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.

Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.

A accompagner d’un peu de riz basmati

Bon appt !!!

 

 

 

 



20/03/2010
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