L'univers de Marie

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Dos de cabillaud aux haricots « palette » à la crème

Envie d’équilibre après des journées très actives à manger de bric et de broc … Quoi de mieux pour

ce faire,que du poisson et les haricots plats de mon panier !

j’ai repris une vieille recette WW aux aiguillettes de poulet que j’ai adapté au poisson !

Un délice à peu de pro points !

dos de cabillaud h palettes (6).JPG

 

ingredients2.gif : pour 1 portion

Soit  4 1er-poids.jpg ou  251 kcal et 10,25 g de glucides / portion

1 dos de cabillaud (130g cru)

2 grosses poignées d'haricots plats frais

1ou 2 échalotes (selon la grosseur)

1  c à s de crème épaisse à 7 %

3-4 gouttes de jus de citron

Poivre, persil (ou estragon)

Préparation.gif :

Tailler les haricots palettes en sifflet, les cuire à l’eau bouillante salée (sauf pour moi…) 15 mn.

Ils doivent être cuits mais rester fermes.

Mettre l’échalote émincée dans une sauteuse sur une feuille de cuisson  pour faire blondir légèrement. Réserver

Dans une poêle et sur une autre feuille de cuisson saisir le dos de cabillaud 3 mn de chaque coté(selon son épaisseur) il doit rester légèrement nacré .

Puis le déposer sur l’échalote dorée, rajouter ensuite les haricots plats cuits, l’estragon (ou le persil). Verser alors la crème, mélanger (sans casser le poisson), et laisser à feu doux 2mn.

Arroser le cabillaud de qqes gouttes de citron avant de servir.

Pour un plat complet à 8  WW ajouter 100g de riz ou de pâtes … à comptabiliser bien sûr !

dos de cabillaud h palettes (1).JPG

**Ici avec 60g de « rizonde » S/G de l’épicerie métisse = pour 8 1er-poids.jpg mon assiette et bien rassasiée !

 

 



08/10/2015
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