L'univers de Marie

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Dinde aux olives, façon osso bucco, au Cookéo

L'automne dans la marmite  ... 

dinde olive (4).JPG

T de préparation : 15 mn /T de cuisson : 35 mn

ingredients2.gif : Pour 2 portions

3 ronds de cuisse de dinde (taille osso bucco)

100 g d'olives vertes dénoyautées

1 boite de chair de tomate en dès

1 gros oignon

2 carottes

1 Petit chou rave (ou  navet boule d’or)

1 bouquet garni

½ verre de vin

La valeur de la boite de tomate de bouillon de légumes (maison)

 Un peu de maïzena

un peu d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation.gif :

Rincer et égoutter les olives. Les couper en rondelles, (en conserver entières)

Pelez et hachez finement l’oignon.

Peler et détailler les carottes et le navet (pour moi chou rave de mon panier AMAP) en petits cubes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans le bol du Cookéo en mode « dorer » y jeter oignon et légumes,

laisser rissoler 10 mn en remuant.

Sortir du bol et remplacer par les morceaux de dinde, farinés à la maïzena, faire dorer des deux cotés.

Déglacer avec le vin blanc puis ajouter les légumes dorés, et les olives ,(taillées et entières), mélanger.

Laisser réduire un petit peu, puis ajouter, la tomate,  le bouillon et le bouquet garni.

Assaisonner au goût de sel, de poivre.

Fermer le robot mettre en mode cuisson rapide pour 35 mn   

dinde olive (2).JPG

Servir aussitôt, accompagné de pâtes fraîches ou de riz parfumé.



22/10/2015
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