L'univers de Marie

Pour ceux qui n’ont plus trop envie de manger des steaks hachés fait de tout et n’importe quoi .

J’ai testé cette recette,  inspirée par les hamburgers végétariens du Northstar Café à Columbus, Ohio,

en y apportant ma petite touche perso, comme dab …

T de préparation : 20 mn /T de cuisson : 16-20mn

: pour 3 burgers

1 betterave rouge moyenne

½ tasse de riz complet (cuit)

1oignon rouge

2 gousses d'ail

1 c à c de sauce soja brune

1/4 tasse de chapelure (sans gluten, si nécessaire)

Quelques flocons de pomme de terre soufflés mixés

1 petite boite de pois chiche ou de lentilles brunes

1  c à café de paprika fumé, au goût

1 c à café de cumin

1/2 cuillère à café de coriandre

1 blanc d’œuf (facultatif, laisser de côté pour les hamburgers végétariens)

Sel et poivre

 :

Faire cuire la betterave et la peler, la couper en gros cubes.

Cuire le riz l’égoutter. Egoutter les pois chiche (ou les lentilles)

Dans un mixer, commencer par mixer finement les flocons de pomme de terre, puis ajouter  tous les autres ingrédients (sauf le blanc d’œuf).Mixer en procédant par pulses afin de ne pas réduire en purée, il faut conserver de la matière qui ressemble à de la viande hachée.

Débarrasse dans un cul de poule, ajouter le blanc d’œuf, bien malaxer (à la main, c’est le mieux).

Réfrigérer le mélange de hamburger 2 heures.

Former 3 « burgers » de taille identique. Vaporiser un peu d’huile et chauffer un grill à feu vif.

Déposer les burgers et laisser cuire chaque face 8 mn en baissant le feu à mi-cuisson de chaque face.

C’est prêt et c’est bluffant.

**Servir ces burgers sur pains à hamburger avec toutes les garnitures habituels : sauces au choix, oignon, cornichons, salade …  

Ou comme un steak avec des légumes et des féculents