L'univers de Marie

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Curry de poisson au potimarron

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de poisson blanc (églefin, perche, cabillaud…)

1 c à café bombée de curry doux

2 c à café de curcuma

3 gousses d'ail

2 oignons

1 poireau

2 carottes

500 g de potimarron

25 cl de lait de coco

10 cl d'eau

1 bouquet de coriandre fraiche

3 c à c d'huile

Préparation :

Faire torréfier les épices dans l'huile à feu moyen pendant quelques minutes

Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés.

Lorsque l'oignon est transparent, ajouter le poireau coupé en tronçons de 1 cm (en sifflet c’est plus joli), les carottes émincées en fines lamelles et le potiron débité en dés.

Mouiller avec l'eau puis ajoutez le lait de coco.

Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 mn.

Ajouter le poisson coupé en dés (pas trop petits)  poursuivre la cuisson 10 mn.

Servir ce curry très chaud avec du riz Thaï .Parsemer le tout de coriandre fraîche ciselée.

Pas encore calculé les Pp m'est ça va pas chercher loin !!!



15/09/2011
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