L'univers de Marie

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Curry d'agneau au coco

(6 pro points/pers)

Pour 4 pers  Préparation : 20 mn, Cuisson : 50 mn

320 g de gigot d'agneau

100 g d'oignons

2 gousses d'ail

100 g de pommes

200 g de tomates pelées en conserve

20 g de raisons secs

3 cc de curry

100 ml de lait de coco

Sel, poivre

Préparation :

Couper le gigot en gros dés. Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Eplucher les pommes et les couper en dés.

Concasser les tomates. Faire chauffer une cocotte en fonte émaillée.

Déposer la viande et la faire dorer à feu moyen en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir encore 5 minutes.

Verser les tomates, les dés de pommes, les raisins, le curry et le lait de coco.

Saler, poivrer puis couvrir.

Laisser mijoter 40 minutes à feu très doux.

Servir chaud avec un riz basmati à comptabiliser.



27/02/2010
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