L'univers de Marie

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Cuisses de Poulet « presque » à la marocaine

Pourquoi «  presque » ? Parce que j’ai pris quelques libertés avec la recette que m’a donné la petite mère  Shouria. En effet, elle ne "pèle"  pas le poulet…elle met des carottes à la place du panais…des olives noires et non des vertes … du citron confit au lieu du frais et pas de poivron, ni de curcuma ! et pour nous pas de semoule les « patates » suffisent

 


Ingrédients : pour 2 personnes = 9   la part

2 cuisses de poulet (240 g), sans peau

1/2 poivron rouge

380 g de pommes de terre

220g  de panais ou de navet

1/2 citron bio

1/2 piment rouge

500 ml de bouillon de poulet

1 c à soupe d’huile d'olive

1 oignon

2 gousses d’ail,

Sel et Poivre au goût

1 c à c de ras-el-hanout

12 c à c  de curcuma

10 olives vertes

2 c à soupe coriandre fraîche, pour servir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Éplucher les pommes de terre et le panais et les couper en gros cubes.

Couper et détailler le poivron en lanières

Hacher l'oignon et l'ail. Couper le citron en quartiers. Hacher finement le piment rouge.

Préparer  le bouillon de poulet (cube bouillon de poule dégraissé).

Faire chauffer l'huile dans une poêle pour y saisir les cuisses de poulet elles doivent être bien dorés de tous les côtés. Saler (peu

à cause du bouillon) poivrer, retirer les morceaux sans nettoyer la poêle.

Faire suer  l'oignon et l'ail 2à 3 mn. Ajouter les épices et le piment rouge et cuire encore 2 min en remuant. Verser dans un plat à four, disposer les légumes et les cuisses de poulet au dessus. Ajouter les pommes de terre, les navets, les olives coupées en 2, les quartiers de citron

et le bouillon chaud.

Mettre au four pour 1h à 1h15

Servir (avec de la semoule à coucous cuite à comptabiliser) en arrosant

avec le bouillon et en parsemant de coriandre fraîche.





15/03/2013
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