L'univers de Marie

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Cuisses de poulet farcies aux cèpes et shiitake

Ingrédients : 2 personnes

2 cuisses de poulet avec la peau

150 g de cèpes (pour moi réhydratés)

150 g de shiitake (aussi réhydratés)

4 c à s de chapelure

1 œuf

Un oignon

1 gousse d’ail

Persil haché

Sel et poivre

Préparation :

Commencez par préparer la farce:


Hacher finement l’oignon, l’ail, et les champignons.l

Mettre le tout dans un saladier  .Ajouter les épices, l’œuf ainsi que la chapelure . Mélanger  bien et assaisonner.

Préchauffer le four Th 200°.

Lever la peau des cuisses de poulet par un coté en prenant bien soins de ne pas l’arracher


Garnir délicatement la cuisse entre chair et peau refermer avec des piques en bois


Faire chauffer une poêle avec une quelques pschitt d’huile d’olive et faire dorer lez cuisses sur chaque face (env. 7 mn de chaque coté)

Mettre dans un plat à four  et enfourner pour 35 mn .Laisser reposer 5 mn avant de servir

Avec un gratin de pomme de terre par exemple .

Un vrai délice !!



09/03/2012
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