L'univers de Marie

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Cuisses de poulet à l'estragon

Une autre façon de manger du poulet ...Avec l'estragon bien frais du jardin ! c'est le moment on en profite!

poulet à l'estragon (3).JPG

T de préparation: 10 mn/T de cuisson: 40 m env.

ingredients2.gif : pour 2 portions

Soit :1er-poids.jpg ou  312,40 kcal et 10,26g de glucides

2 avant cuisses de poulet

2 échalions (plus gros que les échalotes)

2 gousses d'ail

2 branches d'estragon

10 cl de vin blanc sec

10cl de bouillon de légumes (ou volaille)

2 c à c  d'huile d’olive

10 g de proactive (ou de beurre)

10 cl de crème fraîche épaisse (7%)

Sel et poivre

Préparation.gif :

Peler et hacher finement les échalotes et l'ail. Laver et ciseler l'estragon.

Peler les avant cuisses de poulet.

Dans une cocotte, faire fondre la MG avec l'huile.

Déposer dedans les morceaux de poulet pour les dorer des deux cotés.

Ajouter les échalotes et l'ail, laisser blondir 2 mn.

Déglacer avec le vin blanc sec, puis ajouter le bouillon.

Saler, poivrer. Laisser ensuite mijoter, à couvert, pendant 30 minutes,

en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson.

5 mn avant la fin de la cuisson, ajouté l’estragon.

Retirer la viande de la sauteuse et la réserver au chaud.

Ajouter la crème fraîche épaisse en fouettant (feu éteint).

Filtrer la sauce au chinois, la réchauffer au besoin sans faire bouillir.

 Servir le poulet en l’arrosant avec la sauce

poulet à l'estragon (5).JPG

Idéal avec un riz parfumé, Thaï par exemple.(a comptabiliser bien sûr)



25/06/2015
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