L'univers de Marie

L'univers de Marie

Cuisse de poulet minceur, au blanc.

Évidemment mon amie Mag m'a donné envie de poulet en sauce blanche ...

Alors j'ai rassemblé les souvenir de nos cours de cuisine, (La Morlette 1968, madame Baudon…)

Jo et Marie Claude ça devrait vous parler …

De mémoire, et bien sûr en y mettant mon grain de sel pour alléger …comme dab !

Plus simple ...on peut pas !! 

poulet au blanc (1).JPG

T de préparation 10 mn / T de cuisson: ~ 25 mn 

ingredients2.gif : 2 portions

4 1er-poids.jpg ou 217 kcal et 6g de glucides...

2 cuisses de poulet, pelées.(110/120g de chair)

1 gros oignon

100 ml  de vin blanc de cuisine

20 cl de crème semi-épaisse 5%

200 g de champignons émincés (de type : Paris, shiitakes, pleurotes…)

2 c à c  d'huile d'olive

Sel, piment d’Espelette

Préparation.gif :

Faire chauffer 1 c à c d’huile dans une poêle, mettre les cuisses de poulet pelées à rissoler,

 pendant 10 min,assaisonner.

Sortir et réserver.

Dans la même poêle, mettre la deuxième c à c d’huile et l'oignon haché à revenir.

Remettre le poulet  lorsque l'oignon et presque transparent, ajouter les champignons, faire sauter 2mn.

Mouiller avec le vin blanc, laisser l’alcool s’évaporer puis lier avec la crème fraîche.

Ramener le feu au minimum et laisser réduire la sauce de moitié.

Rectifier l’assaisonnement, c’est prêt .

poulet au blanc (3).JPG

Il suffit de servir sur du  riz nature, d’arroser de sauce et de se régaler !  



20/12/2014
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