L'univers de Marie

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Potée de légumes à l'éthiopienne

 

Une potée parfumée, idéale avec du poisson. C’est d’ailleurs ainsi qu’ elle est servie là-bas …si j’en crois le site « cuisine du monde » qui m’a transmis cette recette !

 

Ingrédients : Pour 4 personnes = 2 la portion

1/2 chou blanc (500 g)

3 carottes moyennes

2 oignons

2 gousses d’ail

2 échalotes

3 à 4 pommes de terre (400g)

2 c à café de graines de cumin

2 c à café de curcuma

Sel et poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre, les carottes et l'oignon.

Émincer l'oignon et le chou blanc en fines lanières (à la mandoline). Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en cubes.

Mettre l'oignon dans une grande sauteuse avec un peu d'eau, faire suer quelques minutes.

Ajouter ensuite les carottes, le chou et les épices.

Laisser cuire à couvert 15 mn en veillant à ce que les légumes n’attachent pas.

Ajouter ensuite les pommes de terre, un fond de verre d'eau et prolonger la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits. Remuer une à deux fois  en cours de cuisson.

Servir aussitôt.


A noter : au préalable, j’ai fait blanchir le chou 4-5 mn, afin d’en minimiser les effets désagréables …

Au moment de servir "madame plus" a mis un filet d'huile d'olive sur chaque assiette

(sauf sur la sienne) 

 



28/02/2013
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