L'univers de Marie

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Poulet pané différemment, cuit au four( s/oeuf,s/gluten)

Envie de pané de quoi ? Ce que jai sous la main du poulet ! mais sans oeuf ,sans chapelure ordinaire et sans friture, on fait comment ?

Et bien j'ai trouvé ! il nous faut une matière collante pour faire adhérer une chapelure maison;

Faite de reste de pain et de biscottes (s/gluglu)finement écrasés après avoir été légèrement toastés...

un petit mélange maison pour faire plus chapelure Italienne,

juste un peu d'huile vaporisée et une cuisson au four !!!

Voilà ... le tour est joué !!! Goûtez et vous me direz ... 

P pané moutarde  (5).JPG

T de Préparation : 10mn / T de  Cuisson : 20mn

ingredients2.gif : pour 4 portions

4 avant cuisses de poulet.

1 ½   c à soupe de moutarde

De la panure aux herbes (pour moi maison s/gluten)

Sel

Préparation.gif :

Préparer la panure dans un premier temps .

Pour moi :

Du pain sans gluten rassis, du mélange d’herbes et aromates italiennes, séchées (basilic, roquette, ail, marjolaine)

du parmesan poudre, et du piment d’Espelette.

Mélanger le tout, afin d’obtenir une chapelure hyper parfumée. 

Puis préchauffer le four à 190°c.

Peler et désosser les avant cuisses de poulet.

Les passer chacune dans la moutarde, bien les enduire en massant à la main.

Les rouler dans la panure sur toutes les faces, bien appuyer pour bien faire adhérer la chapelure.

Disposer les morceaux de poulet ainsi préparé, dans un plat légèrement huilé, allant au four.

Vaporiser quelques pschitt d’huile sur la viande.

Enfourner pour cuire environ 20 mn en retournant à mi cuisson.

P pané moutarde  (2).JPG

Servir aussitôt .

 



19/03/2015
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