L'univers de Marie

Ingrédients : pour 6 personnes

800 g de figues (pelées)

2 c à s de sirop d’agave

Pour le crumble :

60 g de farine

40 g de poudre d’amandes

50 g de sucre cassonade

50 g de beurre 41%

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre.

Ajouter le beurre coupé en dés et l’incorporer du bout des doigts, jusqu’à obtenir une sorte de sable grossier. Mettre au frais

Peler  les figues.

Les  couper  en 6 (ou 4 selon leur grosseur) .

Mettre à précuire à feu doux dans une casserole env.10 mn

Passer le jus au chinois et les répartir dans un plat à four (type plat à gratin) et les arroser avec le sirop d’agave.

Répartir la pâte à crumble sur toute la surface puis enfournez pour 30 minutes environ.

Le dessus du crumble doit être bien doré.

Servir tiède ou à température ambiante.

Avec le jus je fais des pâtes de figues à l’agar-agar ! Trop bon !!