L'univers de Marie

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Crumble de carottes aux épices, noisettes et Parmesan

Toujours dans le cadre du challenge "cuisinons les légumes" une aminaute

a proposé les carottes...

il n'y a pas eu beaucoup de recettes...j'ai du chercher longtemps avant

d'en trouver une satisfaisante et sortant un peu de l'ordinaire !

crumb carott (3) copie.jpg

T de Préparation : 30 mn /T de Cuisson : 30/35 mn

Ingrédients : pour 2 portions

Soit: 3 1er-poids.jpg ou 119 Kcal et 19g de glucides/portion

400 gr de carottes

½  c à c de curcuma

½  c à s de graines de coriandre

½  c à c de graines de fenouil

2 brins de coriandre fraîche hachée

1 c à c  de sauce pad Thaï (ou de miel)

15 gr de proactive (ou de beurre)

Sel, poivre

Pour le crumble :

20 g de noisettes concassées

20 g de graines de sésame doré

20 g de chapelure italienne

20 g de parmesan râpé

20 g de fromage blanc 0 % +1 pincée de sel(ou beure salé)

Préparation :

Commencer par faire le crumble :

Incorporer les graines de sésame au fromage blanc salé, puis la chapelure, le parmesan et enfin la concassée de noisettes sans trop travailler la préparation. Réserver au réfrigérateur.

Peler les carottes et les réduire en rondelles fines (à la mandoline). Les faire cuire 5 mn à la vapeur. Saler, poivrer ,ajouter tous les épices et la coriandre. Puis ajouter la sauce pad Thaï, remuer doucement pour bien enrober chaque rondelle, rectifier l’assaisonnement.

Verser dans un plat à gratin légèrement beurré. Laisser bien refroidir avant de recouvrir les carottes avec le crumble.

Enfourner pour  25/30 mn dans votre four préchauffé à 180°c.

crumb carott (2) copie.jpg

**Ce plat accompagne à merveille, du filet mignon rôti ou des sot-l’y laisse au Marsala

 

 

L’ idée de base est de skthecookbook.fr

 

 



18/04/2014
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