L'univers de Marie

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Crevettes sautées au basilic

Ce plat de crevettes, d’origine Chinois, est délicieux et surtout très facile à réaliser !

Elle m'a gentiment été donnée par le chef du resto chinois "le Wok" .J'ai adapté pour 2 portions 

Merci Mr Li Chang ! 

crevettes chinoises (1).JPG

T de préparation : 20mn /T de cuisson : 7 à 8 mn

ingredients2.gif : 2 portions

320 g de crevettes crues

1 c à soupe de sauce d'huître

1 c à soupe de sauce Nuoc Mam

1 piment rouge

1 bâton de citronnelle

1 gousse d'ail

1 c à soupe d'huile de canola

1 c à soupe de sauce soja foncée

8 feuilles de basilic Thai (ou autre ça va aussi, mais c’est un autre parfum)

½  c a soupe d'huile de sésame

Un peu de sucre dans la recette d’origine (mais j’ai pas mis)

Quartiers de citron (pour le service)

Préparation.gif :

Éplucher et émincer l'ail, la citronnelle et le piment. Réserver séparément.

Décortiquer les crevettes (décongelées si besoin). Enlever boyau noir (intestin) situé sur le dos de chaque crevette.

Les laver, les essuyer. 

Dans un wok (ou une poêle), faire chauffer de canola mélangée à l’huile de sésame à feu vif.

Une fois que l'huile est chaude, ajouter l'ail,la citronnelle et  les piments puis au bout d’une minute les crevettes.

Faire sater rapidement.

crevettes chinoises (2).JPG

Verser, la sauce de poisson, la sauce de soja et la sauce huitre.

Poursuivre la cuisson encore 3 – 4 mn.

Ajouter les feuilles de basilic au dernier moment, mélanger et couper le feu.

Disposer des nouilles de soja (ou de riz) dans une assiette creuse,

déposer les crevettes dessus, arroser avec le petit jus qui reste.

Servir aussitôt très chaud avec des morceaux de citron.

 

 



19/07/2015
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