L'univers de Marie

Pour 12 crêpes :1 pt par crêpe

150 gr de farine
1 œuf
1 blanc d'œuf
210 ml de lait écrémé
210 ml d'eau
20 gr de beurre à 20%
1 pincée de sel

Dans une terrine, mettez la farine et le sel. Cassez-y l'œuf, ajoutez le blanc d'œuf et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporez-y peu à peu le lait et l'eau, puis ajoutez le beurre fondu. Battez bien cette pâte assez liquide.

Faites cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une poêle très chaude, sur feu vif. Faites tout de suite voyager la pâte pour qu'elle s'étale en couche très fine.
Quand une crêpe est cuite d'un côté, retournez-la et laissez cuire encore jusqu'à ce qu'elle se décolle facilement.

Avec un mixeur électrique, le travail est encore plus simple : mettez tous les ingrédients solides et liquides à la fois dans un bol, mixez et battez quelques secondes.

 bon appétit!