L'univers de Marie

L'univers de Marie

Cœur de rumsteck, mariné, et pané au sésame sur lit de shiitakes

T de préparation : 30 mn /T de cuisson : 15 mn

Ingrédients : pour 2 personnes

Pour 2 personnes :
380 g de cœur de rumsteck
1 gousse d’ail

1cm de gingembre frais

Le jus d’1 citron
10 c à s de sauce soja

440 g de shiitakes frais

50g de graines de sésame

¼ de botte de coriandre

Un peu de Gomasio, du piment d’Espelette

Préparation :

Préparer la marinade avec l’ail pressé, le gingembre pelé et pressé aussi, la sauce soja et le jus de citron.

Découper le cœur de rumsteck en 6 lamelles épaisses et le mettre à mariné pendant une demi heure  

Peler et émincer grossièrement les shiitakes, les faire revenir sur une feuille de cuisson ils doivent être dorés mais rester fermes, saler au Gomasio.

Sortir la viande de la marinade et l’éponger légèrement .Paner les morceaux avec les graines de sésame.

 Poêler les lamelles de cœur de rumsteck, selon le goût (à point pour moi)

 Saler au Gomasio et pimenter. Déposer la viande sur les shiitakes.

Parsemer de coriandre fraîche hachée


(J’ai ajouté un peu d’alfalfa germé, parce que j’adore avec la viande chaude)



13/01/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 106 autres membres