L'univers de Marie

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Crème de marron maison

Encore une petite crème « multi-usage », mais sucrée celle-ci !!


Préparation : 50 mn /Cuisson : 35 mn env.
Ingrédients : pour 6 personnes = 3 Pp la portion
 440 g de châtaignes cuites
Un peu d’eau
2 c à s de sucralose

(Pour les « non régimeuses » c’est 90g de sucre…)

1 c à c d’hermesetas liquide
5gouttes d’arome naturel de vanille
1 petite brique de lait « Gloria » 4%
Préparation :
Inciser les châtaignes, puis les ébouillanter 3 minutes. Eliminer l'écorce et la peau fine marron.
Faire cuire 15 minutes à l'autocuiseur, avec 35 cl d'eau. Evacuer la vapeur, enlever le couvercle.
Passer au blinder (pour moi au TM) en ajoutant peu à peu du lait gloria 4% .sucrer avec le sucralose

Ajouter 5 gouttes d’arôme naturel de vanille, ainsi que l’hermesetas.

Mettre à cuire 15 mn à feu très doux, désépaissir avec un peu de lait gloria si besoin

Fouetter au fouet électrique de  2à 3 mn .Mettre au frais dans 4 jolis contenants, pour 2h environ.

Peut se déguster comme ça ou servir pour faire des verrines sur une panna cota vanille, ou avec de la faisselle (de brebis)

Ou bien encore pour garnir des cupcakes ou des woopies…


Rien à voir avec C Faugier !!! Une gourmandise moins riche…mais un substitut acceptable à sa fabuleuse crème de marron




16/11/2012
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