L'univers de Marie

Le challenge « cuisinons les légumes » continue dans la coloc …cette semaine c’est à  mon tour, de cuisiner les haricots verts autrement...

D’abord ramassage au jardin ! Puis envie de nouveauté, d’accommoder autrement qu’en salade, cet excellent légume…Une recette froide, d’été, venue d’ailleurs …du Liban (Loubié bzeit, son nom là-bas) à laquelle j’ai ajouté ma patte, pour lui donner encore plus de caractère et de fraîcheur en bouche …

Temps de préparation : 15 min/Temps de cuisson : 40 min

 : Pour 3 personnes

soit: 2  ou 83 kcal et 12g de glucides/portion

400 g d’haricots verts

4 tomates

1 oignon

3 gousses d’ail

1 c à c de cumin poudre

2 c à c d’huile d’olive

Sel, piment d’Espelette

Pour le service

Quelques pschitt de vinaigre balsamique

40 g de feta 

 :

Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Peler et couper les tomates en cubes.

Les ajouter dans la cocotte avec les haricots verts.

Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.

Servir froid après avoir vaporisé un peu de vinaigre balsamique (à peine), et quelques miettes de feta.

Tel quel ou dans un pain pita...

Sur une idée de sahten.org