L'univers de Marie

Une recette facile à réaliser, le must de l’hiver…qui revient !

J’ai volontairement gardé une texture un peu épaisse, crémeuse à souhait, mais peut se traiter en velouté …

Sans ajout de matière grasse,roborative mais légère.

Essayez et donnez-moi votre avis.

Ingrédients : pour 2 bonnes portions

250 g de carottes

250 g de patates douces

100 ml de lait de coco(ou selon la texture désirée)

1 c à café rase de mélange « d’épices orientales » ÉPICÉA

 (piment doux, muscade, coriandre,  curcuma, poivre, ail, origan, marjolaine)

1 c à s de coriandre fraiche hachée

Sel, piment d’Espelette

1 c à s de mélange de graines pour salades, bio

Préparation :

Peler les carottes et la patate douce.

Réduire le tout en fins bâtonnets et cuire 12 mn à la vapeur.

En fin de cuisson déposer dans un robot (blinder, mixeur, TM…) réduite en crème en ajoutant le lait de coco petit à petit jusqu'à la consistance désirée (Purée, crème, velouté…)

Ajouter les épices, vérifier l’assaisonnement  et redonner quelques tours de mixeur. 

Réchauffer si besoin.

Ajouter la coriandre hachée finement et le piment d’Espelette.

Mélanger et débarrasser dans des bols.

Saupoudrer du mélange de graines et déguster bien chaud.

Bon Appétit !!!