L'univers de Marie

Une crème onctueuse et rafraîchissante

Ingrédients : Pour 6 personnes

1 ramequin d’amarante (100g)

100ml d’eau

200ml de lait végétal (riz)

1 c à s de crème de riz (farine de riz précuite)

1 c à s  de fécule de maïs

2 c à s de sirop d’agave (de 2 à 4 selon le goût sucré de chacun)

Le jus et le zeste d’1 citron bio

Préparation :

Laver et faire cuire l'amarante selon la recette de base.

Pendant ce temps, zester et presser le citron.

Dans un bol, délayer la crème de riz et la fécule de maïs avec un peu de lait, puis verser ce mélange et le reste du lait dans la casserole d'amarante.

Ajouter  le zeste du citron.

Laisser cuire à feu doux pendant dix minutes en remuant, 2 m avant la

fin ajouter le jus de citron.

Verser dans de petits ramequins de service et laisser refroidir la crème avant dégustation.