L'univers de Marie

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Courge butternut rôtie, épicée, façon Hasselback

Je ne vous oublie pas ,mais faire mamie à part entière ça prend du temps sur la cuisine (rire)

Une recette de Donna Hay, inspirée des fameuses pommes de terre suédoises cuites au four  piquées de laurier et épicées (dites Hasselback).En version  courge butternut très gourmande.

 Elle confie doucement 1 heure au four, elle est super fondante, toute douce, mais garde du caractère parfumée de laurier, d’épices et de vinaigre au miel… Bref une tuerie !

butternut donna hay (1).JPG

Ingrédients : pour 2 parts

1 petite courge butternut

2 c a s de miel d'acacia

3  à soupe de vinaigre de Xérès71 c à s de sauce soja

1 dizaine de feuilles de laurier sauce (fraiches)

30 gr d'amandes entières

1 c à soupe d'huile d'olive parfumée à l’ail

Mélange d’épices au choix ( mais un peu relevé)

butternut donna hay (4).JPG

Préparation

Préchauffer le four à 220°C

Laver soigneusement  la courge butternut, la couper le en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Poser les 2 moitiés à plat sur une planche à découper. Couper des tranches fines d’1/2 cm en veillant  que les tranches restent un peu attachées entre elles.

Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir les feuilles de laurier t entre les tranches (toutes les 4 tranches env.) Pour  chaque moitié de butternut, arroser avec l'huile d’olive, ajouter à peine un souffle  de sel (de l’Himalaya si possible, ou de fleur de sel) , et d’épices au gout (pour moi  mélange       de ) recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé , cuire 1 heure .

Retirer la feuille 20 mn avant la fin de la cuisson pour que la courge puisse dorer.

Dans une casserole, mettre  le miel, la sauce soja et le vinaigre, porter à frémissements. Répartir la moitié sur la courge 10 mn avant la sortie du four, ajouter aussi les amandes. A la sortie du four, arroser à avec le reste du sirop au miel.

Servir chaud accompagné de lentilles et de champignons portobello sautés.

Bon appétit!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



01/02/2018
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